 Una planta contra la diabetes (le va a costar creerlo)Existe un extracto de planta contra la diabetes poco conocido, la berberina, cuyos efectos son tan espectaculares que no me va a creer cuando se lo cuente. Es tan poco conocida que incluso mi corrector ortográfico subraya berberina en rojo. Tampoco conoce esa palabra, y por eso cree que me he equivocado al escribirla. Para mí, que esto sea así es absolutamente lamentable. Algo no funcionaEn efecto, la diabetes es una de las peores plagas contra la salud de la actualidad, y el hecho de que nadie hable de la berberina es una nueva señal de que algo no funciona en nuestro sistema de salud. Y no es que el extracto de esta planta se descubriera la semana pasada en lo más recóndito del Amazonas... En absoluto. La berberina es objeto de veneración en la medicina tradicional china y de la India (ayurveda) desde hace miles de años. Tampoco es que sus efectos se conozcan poco ni que se dude de ellos; su acción se ha estudiado hasta el más mínimo detalle por parte de los científicos (luego hablaré de ello) y, aunque parezca increíble, se sabe con exactitud cómo esta planta es capaz de:
Personalmente no encuentro ninguna explicación al hecho de que este extracto de planta sea tan poco conocido y utilizado. Sin embargo, Julien Venesson, responsable de Salud AlterNatura, publicación de la que otras veces ya le hemos hablado, tiene una teoría propia al respecto. “La planta que hace temblar a la industria farmacéutica”Julien Venesson publicaba este titular: “La planta contra la diabetes que hace temblar a la industria farmacéutica”. Según él, si la noticia se extendiera, podría “implicar la pérdida de miles de millones de euros en beneficios” para la industria farmacéutica, e incluso empujarla a “una situación cercana a la bancarrota”, ya que la berberina tiene muchas ventajas en relación con la metformina, el primer medicamento vendido contra la diabetes de tipo 2. Y por esta razón, también según Venesson, “un extraordinario silencio planea en torno a los últimos datos científicos” sobre los efectos secundarios peligrosos de la metformina. El objetivo es evitar que se hable del tema con el fin de que el público se percate lo más tarde posible de las ventajas de la berberina. ¿Es posible que esto suceda?Me cuesta pronunciarme sobre este asunto. ¿Realmente la industria farmacéutica ejerce un control tan grande sobre la información? ¿Y a escala mundial? ¿Puede ella sola impedir que salga a la luz un extracto de planta cuyos efectos podrían transformar la vida de millones de personas? Por ejemplo, para:
Entonces, ¿cómo, en estas circunstancias, la berberina no es más conocida como alternativa natural al tratamiento de la diabetes? Para mí sigue siendo todo un misterio. Los fabricantes de complementos alimenticios son responsablesNo obstante, lo que es seguro es que las autoridades sanitarias, los prescriptores de protocolos de tratamiento y los grandes medios de comunicación en algún punto no hacen bien su trabajo y permiten que el público en general, y los pacientes en particular, continúen sumidos en la ignorancia en cuanto a las virtudes de la berberina contra la diabetes. También los laboratorios de complementos alimenticios naturales han tenido su parte de responsabilidad, en mi opinión, pues han tardado muchísimo en ponerlo a disposición de los pacientes y era prácticamente imposible encontrarlo ¡en toda Europa! Y eso que se trata de un producto totalmente seguro, legal, autorizado, que podría encontrarse en los estantes de cualquier tienda ecológica. Sin embargo, no es tan fácil encontrarlo; es como si a todo el mundo le importara un bledo, incluidos los comerciantes, cuyo trabajo es precisamente hacer llegar los productos al mercado. Y por eso me parece tan importante hoy en día sacar a la luz la berberina; quizás así un mayor número de laboratorios se den cuenta de que deben difundirla, porque realmente se trata de una cuestión de salud pública. La berberina: un extracto de planta muy potenteLa berberina es un alcaloide que producen determinadas especies vegetales, como la argémona mexicana, el agracejo, la hidrastis e incluso el coptis japonés. Un alcaloide es una molécula orgánica con base de nitrógeno. Lo puntualizo porque es importante. En efecto, los alcaloides son moléculas por lo general altamente tóxicas, pero que pueden tener una actividad farmacológica en dosis bajas. Y ya conoce algunos: la quinina (que trata el paludismo), la cafeína, la morfina, la cocaína y la betaína son alcaloides. Como sus primas alcaloides, la berberina tiene numerosos efectos sobre el cuerpo humano: estimula la inmunidad, destruye los hongos parásitos (en los intestinos, en la piel) y regula los problemas intestinales. Pero sobre todo es eficaz en el caso de la diabetes de tipo 2. La berberina es más eficaz que la metformina contra la diabetes de tipo 2Ya hace mucho tiempo que un ensayo clínico, publicado en la revista Metabolism, indicó que la berberina tenía los mismos efectos que la metformina contra la diabetes, sin tener sus efectos secundarios. Los investigadores concluyeron que ambos productos tenían “efectos idénticos en la regulación del metabolismo de la glucosa”. Un estudio reciente que resume los resultados de 14 estudios de intervención sobre la berberina (lo que es muchísimo) ha llegado a la siguiente conclusión:
Si se aumenta la actividad de la APMK, la berberina es también capaz de activar el metabolismo; es decir, de acelerar el mecanismo de transformación de los nutrientes (glucosa, lípidos) en energía celular. De este modo, para las personas que padecen diabetes de tipo 2, en la que las células han dejado de absorber la glucosa de la sangre, por falta de insulina o de sensibilidad a la insulina, una simple toma de berberina permite aumentar la absorción de la glucosa por parte de las células, así como aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir la producción de glucosa por parte del hígado. En las personas que tienen problemas cardiovasculares, la APMK aumenta la combustión de los lípidos en las mitocondrias. Estimula la producción de oxígeno nítrico, que relaja los músculos de las arterias, a la vez que aumenta la circulación sanguínea, disminuye la presión arterial y protege contra la arterioesclerosis. Las únicas contraindicaciones atañen a las mujeres embarazadas. Sin embargo, ni que decir tiene que las personas que toman metformina no deben en ningún caso pasarse a la berberina sin el consentimiento de su médico. Desde luego vale la pena que le consulte para probar este tratamiento natural. Recomendada por el doctor Julian WhitakerSi bien es poco conocida en Europa, la berberina está muy difundida en Estados Unidos, donde el médico estrella de la medicina natural, el doctor Julian Whitaker, la ha convertido en su aliado de cabecera. Whitaker es un excelente conocedor de la berberina, con la que lleva tratando a numerosos pacientes desde hace décadas, y por eso recomienda tomar 500 mg en cada comida (un comprimido tres veces al día). Haz clic aquí para editar. FELIZ MIÉRCOLES DESDE LA HERBOSURA.....Y COMO SIEMPRE, SALUD  FlatulenciasVentosidad, flatulencia, cuesco… un pedo, vamos. Es el gran tabú, a lo que nadie quiere referirse; como si no existieran. Y, sin embargo, todos tenemos aire en el estómago que hay que expulsar. Es completamente normal ingerir aire al comer. Un adulto traga entre 1.000 y 2.000 veces al día y en cada deglución incorpora entre 2 y 3 ml de aire. Al beber un sorbo de líquido también estamos ingiriendo al mismo tiempo una cantidad de aire variable, entre 8 y 32 ml. En condiciones normales, el tubo digestivo contiene de forma permanente 1 o 2 litros de aire, de los que prácticamente la mitad se encuentra en el estómago, lo que provoca de tres a cuatro eructos en la hora posterior a la comida. El problema aparece cuando la cantidad de aire introducido es excesiva. Este exceso de aire queda atrapado en menor o mayor medida a varios niveles y conlleva malestar que se manifiesta de varias formas:
Así que allá va. Algunos remedios para librarse de las acumulaciones de aire:
FELIZ MARTES DESDE LA HERBOSURA.....Y SALUD  Es uno de los mayores regeneradores para nuestra piel, esta revolucionando el mundo de la Medicina Natural, nutrición y la Cosmética. Desde siempre hemos buscado el mito inalcanzable de la fuente de la eterna juventud, que nos libraría de enfermar y envejecer. En esa búsqueda de la eterna juventud, queremos la fruta con más vitaminas, el alimento más sano, queremos infusiones con propiedades beneficiosas para nuestro organismo….más ejercicio, mejores terapias, más cremas naturales, yoga… un sin fin de cosas que nos ayude a estar mas jóvenes. Para todo esto en el Aceite de Rosa Mosqueta encontramos a un perfecto aliado ya que entre sus muchas propiedades elimina y previene estrías, manchas, arrugas y cicatrices. A medida que avanza la ciencia y así pretender conseguir una vida mas sana, encontramos soluciones en remedios que se utilizaban hace siglos, como es el caso de la planta Rosa Mosqueta, que ha conseguido revolucionar el mundo de la farmacología, medicina y cosmética. La Rosa Mosqueta es un arbusto silvestre repleto de espinas y de unas ramas muy delgadas, sus ramas y tallos están llenos de unas flores rosadas y blancas. La podemos encontrar en algunas zonas de la Patagonia y en pequeñas zonas del Perú. El aceite de rosa mosqueta regenera el cutis La planta tiene un fruto rojizo con forma ovalada que desarrolla cuando sus pétalos se caen. El fruto está repleto de unas enormes semillas (representan el 70% de su peso), y será de estas de donde se extraiga el aceite, el Aceite Rosa Mosqueta esta considerado como uno de los mayores regeneradores para nuestra piel. Propiedades dela Rosa Mosqueta Las propiedades del Aceite de Rosa Mosqueta fueron descubiertas en un estudio que se llevó a cabo en la Facultadde Química y Farmacología de la Universidadde Concepción en Chile. Este estudio se realizo en 200 pacientes que tenían cicatrices debidas a quemaduras, cirugías y otras infecciones que provocaban en la piel un envejecimiento prematuro. Se estudiaron las propiedades cicatrizantes del aceite Rosa Mosqueta, y se descubrió que su aplicación continuada atenuaba de una manera muy efectiva las cicatrices y arrugas, además de contribuir a rejuvenecer la piel tratada con este aceite. Los beneficios de este aceite son el alto contenido en ácidos grasos esenciales poliinsaturados: Linolénico 28-34% y linoleico 44-49%, estos ácidos grasos están directamente relacionados con la síntesis del colágeno. En la zona de nuestro rostro resultan estos ácidos que son sustancias nobles, indispensables en esta zona con altos índices de proliferación de células nuevas. Usos de la Rosa Mosqueta INTERNO: Si lo tomamos en forma de infusiones, debido a su alto índice en Vitamina C (hasta 840 mg del fruto total), combate los síntomas de gripe y resfriados. Resulta un excelente reconstituyente de tejidos, estimula el proceso enzimático celular así como favorece la resistencia de nuestro organismo a las enfermedades. El Té de Rosa Mosqueta, es aconsejable para la gente fumadora, ya que estos pierden mas rápidamentela Vitamina C que los no fumadores. Tiene un efecto de ligero laxante y diurético. En infusión acuosa, sus pétalos, son muy recomendables para limpiar los riñones y la vejiga, se recomienda como purgante. Y es usado para la disolución de cálculos renales y biliares. El té de rosa mosqueta muy rico en vitamina C EXTERNO: El Aceite Rosa Mosqueta resulta ser un poderosísimo regenerador para nuestra piel. - Actúa de forma superficial como factor natura humectante, mejorando la hidratación de nuestra piel. - Nutre y regenera nuestra piel, atenuando visiblemente las cicatrices y las arrugas. - Reduce la pérdida de agua en nuestra epidermis, ya que refuerza y multiplica la barrera de ceramidas. - Corrige y previene los problemas cutáneos debidos al fotoenvejecimiento, a través de la autogeneración de melanina. - Revigoriza el fibroblasto, que es la célula dérmica productora del colágeno, ácido hialurónico, elastina y responsable de la firmeza y elasticidad de nuestra piel. - Par evitar estrías durante el embarazo es recomendable su uso durante el último trimestre de gestación en abdomen y pechos. - Contribuye a redistribuir la pigmentación permitiendo que se atenúen o eliminen las manchas en nuestra piel, debidas a casos de acné, viruela o varicela, manchas solares. El Aceite de Rosa Mosqueta debido a sus usos y aplicaciones, que van desde retrasar o atenuar las líneas de envejecimiento prematuro, como la regeneración de los tejidos de nuestra piel, como la prevención de arrugas y recuperación de pieles afectadas por radioterapia o quemaduras, ha resultado ser uno de los productos que mas interés a despertado en la Cosmética, Nutrición y Dermatología. Este aceite atenúa las primeras arrugas Proporciona unos resultados excelentes en los casos que nuestra piel necesite regenerarse de una manera eficaz y rápida. Casos como pueden ser cicatrices quirúrgicas, estrías recientes, quemaduras…. El pH del aceite es de 5.1 lo que es muy afín a nuestra piel, no tiene olor, es muy ligero, ideal para el tratamiento local y se absorbe muy rápidamente. La Rosa Mosqueta: Medicina y Cosmética. La medicina está avanzando en sus estudios acerca de la Rosa Mosquetadebido al poder de recuperación y regeneración de los tejidos en personas que tras haber pasado por operaciones quirúrgicas que les han dejado cicatrices. La Cosmética por otro lado ha deseado siempre hacer desaparecer las manchas en tu rostro, las marcas de cicatrices, las estrías, las arrugas….. Nutre y regenera nuestra piel en profundidad con el Aceite de Rosa Mosqueta, podemos conseguirlo fácilmente y podemos enriquecer nuestra crema habitual, simplemente añadiendo unas gotitas. Nutre y regenera la piel en profundidad Cada vez mas las líneas de cosmética incluyen el Aceite de Rosa Mosquetaen sus productos cosméticos, incluso en nuevas líneas de belleza basándose en este aceite. Este aceite se puede conseguir en tiendas de cosmética y herboristerías. Sus naturales virtudes de regeneración y corrector celular, y debido a un elevado contenido nutritivo, hacen de este aceite un tratamiento ideal para las estrías, cicatrices, tratamientos antiarrugas, cuidando y rejuveneciendo la piel de todas las edades. No podemos renunciar a sus maravillosas propiedades, en forma de cremas, aceites, infusiones…..En definitiva, La Rosa Mosqueta es un tratamiento ideal para cualquier edad y persona. Haz clic aquí para editar. DESDE LA HERBOSURA OS DESEAMOS UN FELIZ FIN DE SEMANA.......Y COMO SIEMPRE......SALUD  Arroz de levadura roja para reducir triglicéridos y colesterol El arroz de levadura roja es el resultado de la levadura que se desarrolla en el arroz. Este forma parte de la alimentación de la cultura oriental. Luego de muchas investigaciones y estudios, se llegó a la conclusión que el arroz de levadura roja posee propiedades para tratar las dislipemias y más específicamente para reducir triglicéridos y colesterol. El arroz de levadura roja es el resultado de la levadura, Monascus purpureus, que se desarrolla en el arroz. Fue sometido a una serie de investigaciones a partir de la década del 70, las que han concluído que el arroz de levadura rojo posee beneficios para reducir el colesterol y los triglicéridos. Propiedades del arroz de levadura roja contra las dislipemias
¿Cómo tomarlo?
El arroz de levadura roja está contraindicado en:
Efectos secundarios de la levadura roja
DESDE LA HERBOSURA OS DESEAMOS UN BUEN COMIENZO DE SEMANA..........Y SALUD
 La salvia es una planta de origen mediterráneo muy apreciada por las múltiples propiedades que contiene para tratamientos medicinales así como para fines culinarios, cosméticos e incluso en aromaterapia. En este artículo de unComo te mostramos, en concreto, su función en el campo de la medicina. Descubre cuáles son las propiedades curativas de la salvia y cómo puedes aprovechar sus beneficios. 1...La salvia tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que se recomienda en casos de enfermedades como el reumatismo, la artritis, así como para aliviar los dolores musculares. Y es que además actúa también como relajante muscular, es por ello que algunos deportistas recurren a la salvia cuando sienten sus músculos adoloridos debido a un mal gesto o un sobreesfuerzo. 2....Las mujeres que sufren de trastornos menstruales y de fuertes dolencias durante el ciclo menstrual, pueden aliviarse con una infusión de salvia, pues ayuda a calmar los dolores de cabeza y vientre, previene la retención de líquidos y la irritabilidad en general. Cabe destacar que además de las infusiones, existen otras formas de aprovechar los beneficios de la salvia como es a través de su aceite esencial o tomándola en cápsulas 3....Otra de las propiedades curativas de la salvia es a nivel digestivo. Está especialmente indicada para las digestiones difíciles, para reducir las flatulencias, la diarrea y los vómitos. Asimismo, una infusión de salvia actúa contra la acidez estomacal y los hinchazones abdominales. 4...Gracias a sus propiedades antisépticas, la salvia es usada a modo externo para curar y favorecer las cicatrización de heridas y úlceras. Y, a modo de gárgaras, es excelente para el tratamiento de anginas, faringitis, gingivitis y cualquier inflamación del tipo bucofaríngea. 5...La salvia está considera como un buen hipoglucemiante, es decir, su uso favorece la disminución de la cantidad de azúcar en la sangre. Esto hace que se recomiende para tratamientos contra la diabetes. 6...Además, la salvia contiene propiedades termorreguladoras y resulta muy útil para frenar la sudoración excesiva y regular las secreciones salivares y lácteas. Entre otraspropiedades curativas de la salvia, destacamos las que sirven para combatir bacterias, virus y fortalecer el sistema inmunológico. 7...Aunque es posible encontrar salvia en cualquier tienda de productos naturales, lo cierto es que siempre podremos aprovechar mejor sus propiedades beneficiosas si la cultivamos nosotros mismos en casa. Es por ello que en unComo queremos explicarte los pasos que deberás seguir para conseguir que tus plantas crezcan fuertes y sanas. Tan solo deberás seguir las recomendaciones de nuestro artículo sobre cómo plantar salvia. 8...Este artículo es meramente informativo, en unComo.com no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar. DESDE LA HERBOSURA OS DESEAMOS UN BUEN FIN DE SEMANA...........Y SALUD.  La mejor fuente de probióticos que puede preparar en casa La flora intestinal se compone de los miles de millones de bacterias que colonizan el tubo digestivo. Esos microorganismos lo limpian y lo mantienen sano, pero también juegan un papel importantísimo para las defensas inmunitarias. Así, protegen de los ataques exteriores de levaduras y bacterias malas, e influyen además en el correcto desarrollo de la digestión. Se cree que una flora intestinal óptima contiene un 85% de bacterias buenas frente a un 15% de bacterias malas. Como capital de valor inestimable que es, a la flora intestinal hay que cuidarla como es debido. Hay que nutrirla con una buena selección de alimentos y cultivarla de vez en cuando con probióticos. La flora intestinal es muy delicada; las bacterias buenas se destruyen con mucha facilidad ante los excesos de comida, las dietas ricas en azúcares y alcohol… Si usted busca alimentos ricos en probióticos, le recomendaría cualquier alimento fermentado. Pero lo cierto es que este tipo de alimentos ya no abunda tanto como antes. Desde la invención de las neveras la conservación de los alimentos es mucho más sencilla, por lo que prácticamente todas las recetas tradicionales de verduras fermentadas fueron cayendo en el olvido. ¿Qué ocurre con los yogures?Sí, todavía nos quedan los yogures, pero lo cierto es que sus cepas bacterianas no son tan interesantes. Las bacterias que conforman el yogur son Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, y sólo esta última es un buen probiótico. En la categoría de probióticos hechos a partir de leche destacan algunas fórmulas bebibles que pueden encontrase en la sección de lácteos refrigerados de cualquier supermercado y que son presentadas como “probióticos milagro". No son yogures al uso, sino que se trata de pequeños derivados lácteos vendidos a un precio considerable. Estos bebibles contienen leche, azúcar y la famosa cepa bacteriana Lactobacillus casei. En sí, el L. casei es un buen probiótico, pero la investigación científica ha demostrado que tomarlo en la forma en la que lo ofrecen estos productos no permite desarrollar las colonias de bacilos L. casei en nuestro intestino. El principal problema es que los L. casei se ven diezmados en el tiempo que transcurre entre el envasado del producto y el momento en que lo consumimos. Y la pequeña “población” restante se reduce todavía más en el momento en que pasa la barrera intestinal. (1) El kéfir, en su ayuda desde el Cáucaso El kéfir procede del Cáucaso. Es el más interesante de todos los alimentos probióticos derivados de la leche porque contiene un gran número de probióticos distintos. El principio de elaboración es el mismo que en el caso de los yogures: se dejan desarrollar las cepas de bacterias en la leche cruda durante varias horas (en este caso, 24), hasta que ésta se espesa y adquiere un sabor más ácido. Cualquier leche animal (¡e incluso el agua!) puede ser convertida en una bebida kefirada. La diferencia reside en las cepas de bacterias usadas para transformar la leche. El kéfir se prepara a partir de granos o nódulos de kéfir, que son la amalgama de bacterias y de levaduras que viven en simbiosis de modo natural. Pero, ¡ojo!, los granos de kéfir no se comen, sino que se utilizan para preparar la siguiente botella de kéfir y se siguen cultivando, con lo que aumenta nuestra reserva de kéfir. De hecho, esas reservas suelen hacerse tan abundantes que es común que se terminen compartiendo nódulos con amigos o familiares. Si nunca ha oído acerca de ello quizá le suene extraño, pero es algo verdaderamente común en muchas zonas y tiene su sentido: ¡es compartir salud y bienestar Pueden contarse una treintena de diferentes cepas de bacterias presentes en los granos de kéfir, pero la composición exacta varía según el lugar. Las cepas más frecuentes son, entre otras:
El verdadero origen de los granos de kéfir sigue siendo un misterio. Al parecer proceden de la flora intestinal de la oveja, cultivada en la leche al contacto con el aire. Sin embargo, la única certeza que tenemos es que no se puede fabricar verdadero kéfir a escala industrial. Cualquier tipo de kéfir a la venta en grandes superficies no contiene más que, a lo sumo, unas cuantas cepas de bacterias. En tiendas “bio” se pueden encontrar granos de kéfir liofilizados y reducidos en polvo, lo que facilita su transporte. Basta con mezclar una dosis de kéfir en polvo con un litro de leche entera y dejarlo reposar 24 horas a temperatura ambiente para obtener una bebida kefirada. Una vez listo, puede conservarse hasta un mes. Sin embargo, es bueno saber que el kéfir en polvo no equivale al verdadero kéfir ni en aromas ni en la calidad de sus probióticos. Un producto poco corriente La producción tradicional de kéfir a base de granos no es costosa, pero el cultivo de éstos sí exige una dedicación constante. Esa es la razón por la que el verdadero kéfir no es un producto corriente. Ahora bien, en algunas tiendas “bio” sí se puede encontrar verdadero kéfir. Además, a través de internet también se puede contactar con especialistas en producción de kéfir tradicional dispuestos a compartir su producto listo para consumir o sus nódulos de cultivo, con los que usted podrá preparar su propio producto en casa. Existen incluso grupos de personas que intercambian granos de kéfir con las propiedades particulares de sus respectivas zonas. FELIZ DÍA FESTIVO DESDE LA HERBOSURA.  A pesar de que se cocina y se come como un grano, la quinua es técnicamente una semilla, y se relaciona con la espinaca, la acelga y la remolacha. Sus propiedades nutritivas son altamente conocidas a nivel mundial y la producción crece enormemente cada día. Proveniente de los andes peruanos, la quinua se ha ganado un sitial entre los productos alimenticios de exportación en la urbe y los investigadores siguen buscando más bondades para realzar su calidad saludable
Historia de la quinua Cuenta la historia que hace más de 5 mil años, en las altas montañas de los Andes, los incas empezaron a cultivar la quinua como uno de sus cultivos básicos, creyendo que les daba el poder y la resistencia a sus guerreros. En ese entonces, la quinua también se utilizó en sus rituales ceremoniales. Cuando los conquistadores españoles llegaron a América del Sur, en el siglo XVI, se quemaron y destruyeron los campos de quinua como parte del esfuerzo para aniquilar a la cultura Inca. Sin embargo, la quinua logró sobrevivir al crecer salvaje en las montañas o al ser cultivado en secreto en pequeñas cantidades. Descripción Su nombre científico es chenopodium willdenow y pertenece a la familia de las quenopodiáceas. La quinua crece mejor en zonas de montaña, a 10 mil pies o más sobre el nivel del mar, y prospera en suelos pobres, con aire y clima extremo. Sus tallos miden entre los 3 a 6 pies de altura, y cada planta puede producir hasta una taza de semillas. Estas semillas son redondas, casi del mismo tamaño que las semillas de mijo o de sésamo, y vienen en un arco iris de colores, de rojo a morado, de verde a amarillo, pero la quinua que se encuentra más comúnmente en las tiendas es de un color grisáceo. Nombres comunes de la quinua La quinua también es conocida como canigua, hupa, dahua, candonga, licsa, arroz de Perú y trigo inca. Propiedades de la quinua La quinua es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los ácidos aminados necesarios para nuestras necesidades nutricionales. Las proteínas completas son poco comunes en el mundo de las plantas, por lo que la quinua un alimento excelente para los vegetarianos y los veganos, o para cualquier persona en busca de la fuente de proteína saludable. También es alta en hierro y calcio, y es una buena fuente de manganeso, de magnesio y cobre, así como de fibra. La quinua está libre de gluten de forma natural, por lo que es un excelente alimento para los pacientes celíacos u otras personas que siguen una dieta libre de gluten. La quinua tiene un alto contenido de proteínas más que el trigo, la cebada u otros cereales principales. Una taza de quinua tiene 9 gramos, superior a la del huevo, rica en proteínas (6 gramos). Contiene los 8 aminoácidos esenciales, es una proteína completa. Se ha convertido en un plato favorito entre los veganos y los vegetarianos. La quinua es una fuente baja en colesterol satisfactoria de hidratos de carbono complejos. Rico en fibra, es digerida lentamente y tiene un índice glucémico bajo, lo que ayuda a mantenerse alejado de la montaña rusa del azúcar en sangre. La vitamina B y ácido fólico en la quinua también ayudan al hígado en su función de eliminar los desechos del cuerpo, añadiendo a las propiedades desintoxicantes de quinua. Beneficios de la quinua Con su textura masticable, la quinua se puede comer a un ritmo pausado. Sus grasas poliinsaturadas saludables para el corazón dejará la sensación de saciedad al tiempo que proporciona más contenido nutricional que los panes o cereales hechos de granos refinados. La quinua actúa como un limpiador interno, facilitando el progreso de los alimentos a través del tracto digestivo. Utilizado regularmente en su dieta, la quinua puede ayudar a mantenerlo libre de estreñimiento y distensión abdominal. La quinua contiene hierro. El hierro ayuda a mantener las células rojas de la sangre saludable y es la base de la formación de la hemoglobina, aumenta la función cerebral, favorece la síntesis de neurotransmisores, la regulación de la temperatura corporal, ayuda a la actividad enzimática y el metabolismo energético. Usos internos La quinua puede ser combinada con legumbres como los frijoles secos, la soja y altramuz para mejorar la calidad de la dieta, especialmente para los niños preescolares y escolares a través de desayunos escolares. Se puede consumir junto a las ensaladas, de forma guisada acompañando a los platos en base a verduras. Elaborados como harina o derivados, permiten la producción de galletas, panes, pastas, pasteles, postres, etc.; todos saludables. Debido a su almidón se puede preparar como una bebida para el desayuno. Usos externos El almidón de la quinua se puede emplear como aditivo espesante en productos farmacológicos como talco, cremas labiales, dentales y faciales cuya aplicación mejora el estado de nuestra piel. Precauciones en el consumo de la quinua Los efectos secundarios que puede tener el consumo de la quinua son: Alergias: Algunas personas pueden ser alérgicas a la quinua, pudiendo causar irritación del estómago y trastornos. Con el fin de evitar esto, las semillas de quinua tienen que ser enjuagados correctamente antes de la cocción o preparación. No se recomienda su consumo excesivo en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia. La quinua es un alimento muy nutritivo y beneficioso. Sin embargo, el aumento de las cantidades puede interferir con ciertos medicamentos. Recetas saludables con quinua Combine una taza de quinua bien limpia con dos tazas de agua o caldo, llévela a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que las semillas estén transparentes y el germen de la semilla se desenrolle para formar una pequeña “cola”. La quinua tiene un sabor ligeramente almendrado y una textura esponjosa. Se hace un potaje sabroso o cazuela y se puede agregar a sopas y guisos. La harina de quinua es ideal para hornear galletas, panes y bollos, y hojuelas de quinua son un sustituto perfecto de la harina de avena. DESDE LA HERBOSURA OS DESEAMOS......SALUD  Disponer en la nevera de una pequeña reserva de patés y cremas para untar es un remedio muy socorrido para esos momentos en que necesitamos un tentempié. Los patés constituyen un relleno ideal para la merienda de los y las peques y de los no tan peques. Aquí presento una pequeña variedad que puede ser la idea inicial para que creéis bonitas tablas de patés. Una vez abiertos aguantan unos cuantos días en buenas condiciones y también pueden usarse como aliño para ensaladas al vapor o escaldadas. Se pueden tomar sobre una tortita de arroz, crackers, nachos de maíz o mojando en ellos verduras cortadas a tiras (zanahoria, apio, pepino…). Disponemos de: paté de shitake paté de trigo sarraceno y chía paté de tofu mejicano paté a las finas hierbas paté de nuez y pesto paté de tofu y tomate paté de berenjena paté de pimiento.................y más. DESDE LA HERBOSURA OS DESEAMOS UN BUEN DÍA DE LA CONSTITUCIÓN............OS RECORDAMOS QUE TANTO HOY COMO EL JUEVES ESTAREMOS ABIERTOS POR LA MAÑANA.........SALUD Haz clic aquí para editar.  Para todos los que aún no habeis comprado alimentación de navidad.....pasaros por la herbosura abrimos mañana día 6 y el jueves 8 por la mañana..........no os quedeis sin ello....ten unas navidades más sanas....Haz clic aquí para editar.
|
Autora
|
Fuente RSS